"Denne top-Brunello er fremstillet på druer som kommer fra samme mark som Il Marronetos normale Brunello, dog er der tale om en selection af særligt udvalgte klaser fra den højest beliggende parcel. Parcellen, som Alessandro Mori også kalder den "historiske mark", ligger helt op til en lille kirke fra 1200-tallet ved navn "Madonna delle Grazie" - deraf navnet. Brunello di Montalcino "Madonna delle Grazie" er vinen der for alvor har fået placeret Il Marroneto blandt den absolute elite - ikke bare i Montalcino, men i hele verden. Vinifikation af vinen foregår meget anderledes end ved vinhusets Brunello normale. Efter høsten puttes druerne i store åbne gamle gæringskar af eg uden temperaturregulering. De første to døgn ligger mosten uberørt og der er for så vidt ingen aktivitet udover den meget langsomme udblødning. Efter de første dage begynder mosten lige så stille at gære (spontant), og temperaturen stiger langsomt (ukontrolleret) op mod en temperatur på ca. 29-30° C i løbet af ca. 5 dage. Den alkoholiske gæring fuldføres i løbet af 20-22 dage. Når den alkoholiske gæring er tilendebragt, presses cap'en hårdt for at ekstrahere syren i ren form. Skindet skilles dernæst fra den færdigfermenterede vin, hvorefter al vinen fordeles på blot to store gamle fade. På disse fade gennemgår vinen langsom malolaktisk gæring og modnes i i alt 41 måneder, inden de to fade blendes, og vinen er klar til aftapning og yderligere lagring på flaske. Hele processen er indbegrebet af "naturalisme"; vinen fremstilles uden hjælp i form af gær, enzymer, kemi, avanceret teknologisk udstyr eller andet. "Madonna delle Grazie" er således fremstillet efter helt old-school, low-tech metoder, og er dermed et af de mest puritanske udtryk man kan finde af Sangiovese. Vinen har en dyb rubinrød farve og en herlig frugtig karakter. Det er en yderst elegant og magtfuld vin med udpræget kompleksitet og harmoni, hvoraf der kun produceres meget få flasker pr. årgang. En forholdsvis normal årgang giver typisk ca. 6.000 flasker. Den er velegnet til bl.a. ovnstegt rødt kød og vildt, er helt ideel til "Bistecca Fiorentina", men står også fantastisk alene som meditations- eller relax-vin. Giv dig tid til fordybelse, når du trækker en "Madonna" op." Distinto
"It is a wine of beautiful complexity and delicacy, characterised by an elegant, spicy note reminiscent of cypress on a warm summer's day. It shows remarkable focus and intensity yet remains finely balanced, with a sense of richness carried by a refined, seamless texture. The tannins are gently polymerised, thanks to a slow fermentation, where patience and finesse are more important than extraction, and which is carried out spontaneously and without temperature control." Wine Advocate 98p
"On the nose, it has an impressive aroma of violets, roasted chestnuts, incense and allspice. On the palate, it dives deep into the flavours of wild forest berries – it is paradoxically fresh, considering how long it remains in the barrel. What sets it apart from the estate's Brunello is its structure. Balletically toned and chiselled, the tannins grip resolutely and demand time. But what a delicious salinity! The blackcurrant pops on the finish." Decanter 98p
"The 2021 Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie captivates with its beguiling aromas of dried strawberry, spiced blood orange, cinnamon, mint and crushed stones. It is harmonious throughout, with a texture of pure silk, a subtle inner sweetness and a tantalising acidity that balances the penetrating core of sour cherry and blackberry. The 2021 leaves a chewy feel and an array of sweet tannins that pinch the cheeks, while a hint of rosy, floral notes mingle with hints of earl grey and spice. With the 2021, Madonna delle Grazie has taken on a whole new identity that focuses more on beauty than power." Vinous 98p
"A restrained wine with a slender, elegant nose of liquorice, red cherries, cherry stones, Parma violets and a hint of balsamic. Precise, focused and full-bodied, it shows tension, firm yet ripe tannins, blood orange flavours, a dense yet interwoven palate and concentrated acidity." James Suckling 100p
