"Druerne til denne Barbaresco stammer fra den anerkendte enkeltmark Pajoré i Treiso. Bel Colle ejer 1 hektar af marken, som har perfekt sydvendt eksponering. Druerne høstes, og ved hjemkomst til vingården presses de. Mosten fermenterer i temperaturstyrede ståltanke efter en kort periode i kontakt med tøris for at øge kompleksitet og aromaer. Mosten macererer herefter på drueskindet i 15 dage for at sikre en god farve og krop. Den færdiggærede vin lagrer 24 måneder på franske barriques og derefter 6 måneder på flaske, før den aftappes og frigives. Det resulterer i en velsmagende Barbaresco med en smuk granatrød farve med orange reflekser. Duften er raffineret med aromaer af modne, røde bær, violer og et strejf af krydderier. Smagen er liflig og kompleks med behagelige fløjlsbløde tanniner. Nyd denne elegante Barbaresco til retter med rødt kød, vildt og modne oste." Wine.dk
"This Barbaresco D.O.C.G. Pajorè, grows in the Nebbiolo vineyards situated in the towns of Treiso. This MGA justly enjoys a solid renown thanks to the cult wines of Giovanni Moresco (today almost impossible to find) who was the first to make a single-vineyard wine in 1967. Soil, altitude, and exposure are almost always excellent for Nebbiolo which in this MGA express an elegant and classic character. After ageing in oak casks for two years it is presented to the consumer with the following organoleptic characteristics: Color; garnet red with orange tinges. Fragrance: ethereal, intense, fragrant with fruit and flowers, pleasantly spicy. Taste: dry, full, robust but smooth and velvety. An excellent wine to match with roasted meat, game and matured cheese." Bel Colle
"Aromas of fresh cherries and cranberries with dried citrus peel, spices and tea leaf undertones. Some cedar, too. Medium-bodied with firm, slightly chewy tannins and a chalky texture at the end. Better after 2025." James Suckling 92p
