"Høstudbytterne holdes nede på gennemsnitligt ca. 33 hl/ha. Alle druer høstes i hånden, når de har opnået fuld modenhed. Drueklaserne sorteres omhyggeligt, før de i små kasser à 20 kg transporteres hjem til vingården til yderligere en omhyggelig sortering. Druerne macererer kortvarigt og presses derefter. Roussanne og Grenache Blanc gærer og modner på egetræsfade, mens Clairette, Bouboulencs og Picpoul samgærer i tanke. Roussanne gennemgår som den eneste af druerne den malolaktiske fermentering. Ca. 10% af druerne vinificeres med lang skind-maceration, som det er gængs praksis for røde druer. Lidt over halvdelen af vinen lagrer "sur lie" i 10 måneder. Herefter flaskes vinen uden forudgående klaring eller filtrering. Her får du en uhyre elegant og kompleks hvid Châteauneuf du Pape. Næsen byder på en rigdom af blomster og frugter i form af pære, fersken, ananas og passionsfrugt. I munden er vinen fyldig og blød og folder sig ud med et endnu større spektrum af aromaer: Roser, meloner og grønne figner. Vinen slutter af med en lang, forfriskende finish med et tydeligt mineralsk touch. Drikker du vinen i dens pure ungdom, byder den på det rene raffinement. Efter 4 - 5 år udvikler vinen en rigdom og kompleksitet, som giver dig en overdådig nydelse." Wine.dk
"Fresh and ripe lime aromas, with a touch of nectarine. This has real precision, with added focus coming from the zesty acidity. Only medium-bodied, it's certainly not gloopy, fat or overly alcoholic. Cedar oak spicing from the use of 30% new barriques (the rest spends time in steel and foudres), which brings welcome spice that's all well integrated. Good length. The whites from Domaine de la Solitude are extremely good in 2021." Châteauneuf 2021 top value wine - Decanter 94p
"Stone fruits, bright citrus, and a touch of pineapple all emerge from the 2021 Châteauneuf Du Pape Blanc, another juicy, vibrant, perfectly balanced white from this talented team. This shows the purity of the vintage yet also brings rock-solid ripeness, texture, and length." Jeb Dunnuck 93p
