"Nervis Gattinara er en vin af stor værdighed og sammensathed, der på smukkeste vis udtrykker Nebbiolos kvaliteter, individueret af de unikke dyrkningshabitater ved Monte Rosa. Det er også værd at bemærke, at de lokale biotyper af Nebbiolo, der her kaldes Spanna, er anderledes end dem fra Langhe. Forskellene til trods så er der et stort slægtsskab mellem vinene fra de to områder, men måske bemærkes en større kølighed i frugten." Adriat
LOKALITET Druer fra Casecce og Garavoglie, men også fra Valferana og Molsino. Alto Piemonte, Piemonte.
TYPE Rødvin
DRUER 100% Spanna, der dækker over lokale biotyper af Nebbiolo.
UDBYTTE Ukendt
DYRKNINGSFORM Bæredygtigt landbrug
ÅRLIG PRODUKTION 40.000 flasker årligt.
FRA MOST TIL VIN Vinen gæres på temperaturkontrollerede ståltanke og lagres 24 måneder på mellemstore botti di rovere slavonia og efterfølgende 12 måneder på flaske.
OPLEVELSEN Lys granatrød farve og skøn, karakterfuld Nebbiolo-typicitet i aromaprofilen. I munden er vinen stilfuld og harmonisk, med friskhed i frugten og flot afstemte tanniner og smagen har længde og fascinationskraft.
ASSOCIATIONER • Roser, jordbær, jern • Bladtobak, lakridsrod
SERVERING • Brasato al Gattinara • Risotto med Riso di Baraggia og svampe • Lasagne ai funghi porcini
Serveringstemperatur: 15-17° C.
POTENTIALE Skøn ung og gennemgår en smuk evolution i 15+ år.
