"Koncentration, raffinement og elegance er tre ord, som Pierre Cornu bruger til at beskrive sine vine. "Vores vinification sigter altid på at forløse kvaliteten, der er i druerne og samtidig bevare karakteren af hver enkelt appellation eller climat. Vi er 100 % forpligtet af respekt for vore exceptionelle terroirs og druesorten..", siger Pierre Cornu. Kvalitet er målet i hver eneste arbejdsproces i vinmarkerne, i kældrene og til vinen tappes. Der anvendes tyngdekraft til at flytte vinene og Pierre Cornu udviser stor omhu under vinifikation for at undgå hårde eller overekstraherede vine. Efter endt gæring fadlagrer Pierre Cornu i op til 18 måneder og tapper vinene uden filtrering. Uden tvivl den bedste adresse i Ladoix idag!" Wine.dk
"Again, this possesses slightly better freshness with its hints of poached, if not stewed, plum, spice and earth. There is much, much better freshness and energy to the dense and more voluminous bigger-bodied flavors that exude a refreshing salinity on the mildly tangy and more structured finale. While I can't say that the nose is especially appealing at present, the freshness on the palate is such that this could well age out successfully." Burghound
