"Klassisk Barolo fra Cavallotto i Castiglione Falletto. Elegant I glasset med teglfarvet kant, hvilket skyldes den lange fadlagring og druens karakter. Åben duft med florale noter af roser og en voksende intensitet med friske røde kirsebær. Smagen er intens med en kompleks palet af røde bær og sekundære læder aromaer. En fremragende ledsager til vildtretter og moden ost. Bricco Boschis er en parcel i Castiglione Falletto på 5,04 hektar beplantet med Nebbiolo. Cavallotto fremstiller her en klassisk Barolo, hvor druerne ligger og trækker i op til 20 dage på skindet inden gæring for at få optimalt udtræk af smagsnuancer. Efterfølgende lagres vinen i 3 år og 6 måneder på store slovenske egetræsfade inden aftapning." Otto Suenson
