"Villa Wolf Pinot Gris fremstilles som Ernst Loosen og de fleste topvinmagere i verden praktiserer efter deciderede ”low tech” metoder! I praksis vil det sige, at her må naturen selv gøre hele arbejdet. Den unge vin gæres på den naturlige gær ved de naturligt lave temperaturer, der er i kælderen om efteråret. Lagringen finder sted på store gamle fade, indvendigt beklædt med et tykt lag af vinsten. Resultatet er en Pinot Gris med en fyldig, rig og ”jordbunden” stil - men med en mere drueagtig smag og en delikat friskhed i finishen. En vidunderlig stil, der svinger med retter med svampe, risotto, soja og fisk som f.eks. Havtaske. Eller ”bare” som et lækkert fyldigt og delikat glas vin på teraasen eller lignende. PRØV!" Wine.dk
