"Den først frigivne årgang af denne vin var 2014’eren. Den laves af et vineyard-blend af næsten 100% Carricante, men der står også enkelte andre grønne sorter. Vinen er med til at fremvise spændevidden af udtryk Carricante kan antage når sorten dyrkes på Etnas unikke jorde, og det kan især opleves når vinen smages i sammenhæng med porteføljens øvrige hvide. Contrada Santo Spirito yder en stilfuld, frisk og generøs hvidvin med subtile nuancer, og det tilskrives bl.a. den særlige jord her, som overvejende består af løs, mørk vulkansk aske. Vinen er egnet til lidt mere ødsle fiske- og skaldyrsretter, også med zafferano siciliano." Adriat
