"Høstudbytterne holdes nede på gennemsnitligt ca. 33 hl/ha. Alle druer høstes i hånden, når de har opnået fuld modenhed. Drueklaserne sorteres omhyggeligt, før de i små kasser à 20 kg transporteres hjem til vingården til yderligere en omhyggelig sortering. Druerne macererer kortvarigt og presses derefter. Roussanne og Grenache Blanc gærer og modner på egetræsfade, mens Clairette, Bouboulencs og Picpoul samgærer i tanke. Roussanne gennemgår som den eneste af druerne den malolaktiske fermentering. Ca. 10% af druerne vinificeres med lang skind-maceration, som det er gængs praksis for røde druer. Lidt over halvdelen af vinen lagrer "sur lie" i 10 måneder. Herefter flaskes vinen uden forudgående klaring eller filtrering. Her får du en uhyre elegant og kompleks hvid Châteauneuf du Pape. Næsen byder på en rigdom af blomster og frugter i form af pære, fersken, ananas og passionsfrugt. I munden er vinen fyldig og blød og folder sig ud med et endnu større spektrum af aromaer: Roser, meloner og grønne figner. Vinen slutter af med en lang, forfriskende finish med et tydeligt mineralsk touch. Drikker du vinen i dens pure ungdom, byder den på det rene raffinement. Efter 4 - 5 år udvikler vinen en rigdom og kompleksitet, som giver dig en overdådig nydelse." Wine.dk
"Ripe stone fruits, chamomile, toast, and a beautiful sense of crushed stone-like minerality all emerge from the 2023 Châteauneuf Du Pape Blanc, a vibrant, medium-bodied white from this estate that has integrated acidity, terrific balance, and outstanding length. It has a kiss of almost Burgundian-like reduction right on opening, and this classy white is going to drink nicely for a solid decade, if not longer. Give it a year if you can. The blend is 30% Grenache Blanc, 30% Clairette, 25% Roussanne, and 15% Bourboulenc, and it was brought up in a combination of stainless steel, concrete, and old and new barrels." JebDunnuck.com 93p
"A well-defined, precise and attractive Chateauneuf-du-Pape white with aromas of dried lemons, warm herbs, blanched almonds and pastry spices. Medium-bodied with fresh acidity adding drive and engagement. It's very precise and bright with a succulent, mouthwatering and persistent finish. From biodynamically grown grapes. Drink or hold." James Suckling 93p
