"1er cru marken ligger på venstre side af floden Seriein og har en smuk sydlig eksponering. Jordbunden her er kimmerridge kalk og de for Chablis så klassiske forstenede østerskaller. Druerne høstes i parcellerne: Épinottes, Minots, Roncières, Chestnuts og Vaillons og presses efterfølgende på pneumatiske presse, derefter gennemgår de spontangæring på temperaturstyrede rustfrie ståltanke. Efter græing lagres vinen 12 måneder: 1/3 af vinen på ståltanke, 1/3 på 8.000 liter egetræsfade og 1/3 på de traditionnelle bourgogne fade. Det er en feminin og elegant vin med en smuk koncentration og en lang smag. Den fortjener de bedste retter med: fisk, delikatesser, fjerkræ eller hvidt kød. Nyd den helt ung for at få den friske frugt og gem den 2-6 år fra høst for at opnå stor fylde." Wine.dk
