"Chardonnay-druerne til Domaine du Roc des Boutires kommer fra området Leynes, nærmere betegnet fra marker på de nordlige skråninger i kommunen Solutré. Her er appellationen Bourgogne Blanc. Vinstokkene her er 30 år gamle. Druerne plukkes i små kasser og fragtes nænsomt til vingården, hvor de hele klaser presses straks. Herefter køles mosten ned til 8°C i en måned for at få bærme til at falde ned til bunden, nedkølingen er desuden med til at bevare kvaliteten og den primære frugt. 5 % af vinen lagres i egetræsfade og de resterende 95 % på ståltanke. Vinen står flot i glasset med friske aromaer af citrusfrugter og hvide blomster. Smagen er intens med forfriskende syre og en livlig og vedvarende finish." Wine.dk
