"Alessandros Brunello normale, dvs. den af hans to Brunello'er der kommer ud i hver eneste årgang, er et af de mest race-rene udtryk af ægte Brunello di Montalcino. Det er en klassisk, elegant top-Brunello fremstillet på 100% Sangiovese Grosso fra Il Marronetos mark på nordøst-siden af Montalcino, en mark beliggende i ca. 350-400 meters højde med en sandholdig, mineralsk og havfossil-præget jordbund. Vinifikation finder sted i ståltank, helt uden temperaturregulering. Straks efter druernes ankomst i gæringstankene, begynder Alessandro Mori at udføre kontinuerlig pump over, som han fortsætter i to dage. Dette udløser en kickstart af den spontane gæring, og i løbet af blot 5-6 timer har mosten opnået en gæringstemperatur på ca. 33-34º C. Denne hurtige, og forholdsvis eksplosive, gæring varer blot ca. 12 dage, hvorefter den alkoholiske gæring er tilendebragt. Herefter presses cap'en hårdt ned for at udtrække syre i ren form. Skindet skilles dernæst fra den færdigfermenterede vin, hvorefter al vinen fordeles på store gamle fade. På disse fade gennemgår vinen langsom malolaktisk gæring og modnes i i alt 39 måneder, inden sammenstikning og aftapning samt yderligere lagring på flaske. Hele processen er indbegrebet af "naturalisme"; vinen fremstilles uden hjælp i form af gær, enzymer, kemi, avanceret teknologisk udstyr, filtrering eller andet. Denne Brunello di Montalcino er således fremstillet efter helt old-school, low-tech metoder, og er dermed et af de mest rene udtryk man kan finde af Sangiovese Grosso." Distinto
"Alessandro Mori's wines are easy to recognise in a blind tasting as they have a high intensity and lively Sangiovese aromas. They are truly unique. The Brunello di Montalcino Il Marroneto 2019 is a wine with a relatively short and hot fermentation that respects the local winemaking tradition and stays true to the spirit. The steep verticality of the bouquet evokes almost carbonic or lifted flavours of bright cherries, strawberry pie, lilac and grapes. You get straight to the heart of the Sangiovese. The tannins are extremely fine and powdery, and the freshness of the fruit is wonderfully intact. This wine is a real cracker in 2019." WINE ADVOCATE 97p
"Iacopo Mori described the 2019 vintage during his visit to Decanter in December 2023 as "perfect, no diseases... lots of fantastic grapes". Indeed, 2019 looks excellent across the board. The 2019 Brunello di Montalcino from Il Marroneto has an incredible aroma: a seductive hint of aromatic cherry and fragrant violets. In the mouth, it is extremely precise, with a silky texture and sweet red fruits. It is intense, edgy and flavoursome, with a beguiling purity and finesse. Delicious." DECANTER 97p
